Schlank und gesund durch Keto-Ernährung: Fettdiäten im Trend
In der Fitnesswelt wird immer wieder über die besten Diäten diskutiert, die helfen sollen, Gewicht zu verlieren und die Leistung im Sport und im Beruf zu verbessern. Die Fettdiät hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen.
Die ketogene Ernährung (auch kurz: Keto genannt) ist eine spezielle Ernährungsform, bei der ein besonders hoher Anteil an Fett, ein mäßiger Anteil an Proteinen und ein sehr niedriger Anteil an Kohlenhydraten konsumiert werden.
Woher kommt das Wort Keto?
Die Bezeichnung „Keto“ stammt vom griechischen Wort „keton“, was so viel wie „kleine, organische Verbindung“ bedeutet. In Bezug auf die ketogene Ernährung bezieht es sich auf die Ketonkörper, die bei einer niedrigen Kohlenhydrataufnahme im Körper produziert werden. Diese Ketonkörper dienen als Energiequelle für den Körper, wenn dieser nicht genug Kohlenhydrate (z.B. Mehl, Nudeln, Reis, Linsen, Erbsen oder Bohnen) zur Verfügung hat.
Wie funktioniert die Keto-Ernährung?
Die Idee dahinter ist es, den Körper in einen Zustand der Ketose zu versetzen, bei dem er Fette als Hauptenergiequelle verwendet und somit Gewicht verliert.
Keto-Diät kann für gesunde Menschen unter medizinischer Aufsicht durchgeführt werden, ist jedoch nicht für jeden geeignet und kann unter bestimmten Umständen gefährlich sein. Im Zweifel sollte ein Hausarzt zu Rate gezogen werden.
Was versteht man unter Fettdiäten?
Fettdiäten sind eine Art von Diäten, bei denen man versucht, viel Fett und weniger Kohlenhydrate zu essen, um Gewicht zu verlieren. Es bedeutet, dass man versucht, mehr Lebensmittel mit viel gesundem Fett zu essen, wie Avocado, Nüsse und Öl, und weniger Lebensmittel mit viel Zucker und Kohlenhydraten wie Brot und Süßigkeiten. Dies kann helfen, Gewicht zu verlieren und mehr Energie während des Tages zu haben. Es ist wichtig, auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu achten, und sicherzustellen, dass man auch genug Vitaminen und Mineralstoffe erhält, um gesund zu bleiben.
Der Energiestoffwechsel ist der Prozess, bei dem unser Körper Energie aus Nahrungsmitteln gewinnt und für die täglichen Aktivitäten nutzt. Dieser Prozess findet in jeder Zelle unseres Körpers statt und umfasst eine Reihe von biochemischen Reaktionen, bei denen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Fette und Proteine in Energie umgewandelt werden.
Ein gesunder Energiestoffwechsel ist wichtig für unsere körperliche und geistige Leistungsfähigkeit sowie für das allgemeine Wohlbefinden. Durch eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige Bewegung und ausreichend Schlaf können wir den Energiestoffwechsel anregen und unterstützen.
Risiken und Mangelerscheinungen bei ketogener Nahrungsaufnahme
Bei einer sehr kohlenhydratarmen ketogenen Diät kann es zu Nährstoffmängeln kommen, da einige Nährstoffquellen, wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Obst, die reich an Nährstoffen und Ballaststoffen sind, eingeschränkt oder ausgeschlossen werden. Dies kann zu einem Mangel an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B, Vitamin C, Kalium und Magnesium führen.
Ein erhöhter LDL-Cholesterinspiegel kann ebenfalls ein Risiko darstellen, das mit einer kohlenhydratarmen Diät in Verbindung gebracht wird. Studien zeigen, dass eine sehr kohlenhydratarme Ernährung den Anteil an LDL-Cholesterin, dem sogenannten „schlechten“ Cholesterin, erhöhen kann. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erhöhen, wenn es nicht durch andere Faktoren wie körperliche Bewegung und eine gesunde Fettquelle ausgeglichen wird.
Was enthalten typische Keto-Gerichte?
Typische Keto-Gerichte enthalten hauptsächlich hochwertige Fette, moderat Eiweiß und sehr wenige Kohlenhydrate.
Szechuan infused crosskitchen
Rindfleisch-Stroganoff mit Artischockenherzen
Zutaten:
- 550g Bio-Rindfleisch, in Streifen geschnitten
- 150g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 2 kleine Artischockenherzen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Sahne
- 100g Gorgonzola Käse
- 2 EL Bio-Olivenöl
- Dijon Senf
- Grobes Meer Salz
- Chinesischer Szechuan Pfeffer
- Frischer Thymian
- 1 TL Paprika
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Champignons hinzufügen und für 5-7 Minuten weiter braten, bis sie weich sind.
- Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Gorgonzola unter ständigem Rühren in die Soße einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen und auf einem Teller servieren.
- Zusammen mit Artischocken garnieren
- Mit frischem Thymian und einer Prise Szechuan Pfeffer und grobkörnigen Salz verfeinern.
Übrigens: Artischocken enthalten viele B-Vitamine, Vitamin A und Vitamin A. Außerdem enthalten sind die Mineralstoffe Eisen, Phosphor und Magnesium.
